为全面提升辖区内食品经营主体安全管理水平，加强节前食品安全保障工作，进一步落实食品安全“两个责任”，南京市高淳区市场监管局东坝分局联合局业务科室、东坝街道食安办，组织各村（社区）包保干部、食品经营（餐饮）单位近80人开展食品安全知识培训。

培训会上，工作人员以日常监管中发现的主要问题为切入点，结合餐饮服务监督检查要点及《食品安全法》《食品经营许可和备案管理办法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，就食品安全管理制度建立、食品采购索证索票、食品贮存、加工制作等关键环节、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样规定、场所卫生等方面进行了详细讲解。会上，工作人员还重点讲解了包保干部的责任清单、任务清单、督察清单与任务承诺书制度，明确包保主体职责，确保食品安全责任和任务落地落实。

会后，还发放了食品安全责任提醒函，要求食品经营单位加强对食品保质期的日常检查，抓好日常规范管理，杜绝销售过期食品的行为。

下一步，高淳区市场监管局将持续加强督察检查，督促各生产经营单位落实好食品安全主体责任，扎实做好春节期间食品安全保障工作，确保市民“舌尖上的安全”。（图文：刘践廷）